[Cuisine]Tsukemono

Bonjour à tous aujourd’hui en plus de votre recette de la semaine

Je vous propose une petite recette facile et rapide: le Tsukemono de concombre

Qu’est-que le Tsukemono ?

Voici une petite définition de Wikipédia::

Comme vous avez put le lire le Tsukemono désigne un accompagnement on en mange beaucoup au japon.

Et aujourd’hui je vais vous donner la recette de l'un d'entre eux celui au concombre.

A savoir le concombre japonaise est plus petit que les ceux que l'on a en Europe

Mais chez nous il existe de tout petit concombre qui ce rapproche le plus de ce que j'ai vue au japon (je les trouves a grand frais).

Bon assez de blabla.

Voici la recette en image étape par étape cette fois ci.

Ingrédients:

• 20g de sel
  
•  60g de sucre blanc
  
•  8g moutarde japonaise karashi (a défaut notre moutarde Dijon fera l'affaire)
  
•  4 concombres persans / japonais (3 concombres = 9,2 onces ou 261 g)
  
• L’équipement indispensable pour cette recette est le sac congélation petit zip.
  

 Étapes :
Mélanger le sel, le sucre et la moutard dans le sac congélation zip et bien mélanger.
Couper un 1/2 cm les extrémités des concombres. Frotter les extrémités ensemble pour se débarrasser du goût amer.
Mettez les concombres dans le sac et pressez l'air, fermez bien le sac. Frottez bien les concombres avec le mélange.
Astuce les pendent dans le frigo de 1h a 8h max.

Selon ci vous aimer le goût fort.

Mon conseil faire plusieurs essayer jusqu’à que vous trouver le gout qui vous plaisent.

Plus ils marinerons plus ils prendre de l'eau et prendront le goût.

Mais attention a ne pas les laisser trop longtemps car ils devient trop salé et donc immangeable.
   Lorsque vous avez atteint à votre goût, jetez le liquide afin de ne pas être plus décapant. J'aime faire du cornichon pendant quelques heures seulement. Si vous aimez décaper davantage, conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 à 2 jours. Quand il est prêt, jeter le liquide et couper le concombre et servir.
Qu'en pensez vous ?

Bon appétit .ボナペティ->Bonapeti

Merci pour cette nouvelle recette ! Un autre truc à essayer, en espérant ne pas rater. :youpi:

Le souverain absolu de Nazarick vous salue !

Est-ce que c'est normal que ta recette me face penser aux konomon de l'anime Barakamon ?? x) si toutefois on peut faire une request, je veux bien la recette des konomon \o

Retour au tsukemono, je le verrai plus en snack qu'en accompagnement. A l'apéro par exemple ? Comment les as-tu consommé ?

Je le consomme en entrée mais au japon c'est l'un des multi petit plat quand tu fait un repas 'traditionnel" avec de la soupe miso un bol de riz , de omelette , et le plat.

Voir les photos jointes c'est ce qui est entoure en rouge .

photo: